科技創新擦亮四川泡菜地理標志名片

2019-03-12 09:54:01來源: 中國食品報網

  (本報記者 楊朝陽) 對于四川省來說,泡菜早在2010年就已成功申報國家地理標志保護產品。今年政府工作報告提出,2019年要實施地理標志農產品保護工程。這將對四川泡菜產業產生哪些影響,四川將如何保護發展泡菜產業?對此,記者第一時間連線四川省食品發酵工業研究設計院院長、泡菜首席專家陳功。

  據陳功介紹,作為國家“十二五”“十三五”項目之一,四川省食品發酵工業研究設計院聯合11個單位,先后建立起多個泡菜研究開發平臺,共同完成泡菜技術創新工作,在保護地理標志產品的同時,賦予新的時代特征。

  為保證泡菜品質,泡菜科研團隊承接先期20多年的研究,確定了泡菜中含有的5個乳酸菌屬的11個菌種為主要優勢菌群;建成國內首個泡菜微生物菌種資源庫;先后選育“川騰6號”“蜀蘿8號”等泡菜專用蔬菜品種13個,引進泡菜專用蔬菜品種22個;研究開發出泡菜現代產業關鍵技術20余項;開發出8大類100多個新產品并轉化;申請專利91項。以泡菜主產區眉山市為例,泡菜原料基地已達2.8萬公頃,建成標準化原料生產基地1.73萬公頃、有機蔬菜基地0.27萬公頃,2018年的產值達到181.5億元,產品出口到70多個國家和地區。

  “地理標志農產品保護工程寫入政府工作報告,更加堅定了我們繼續做好科研、服務產業發展的信心和決心。”陳功說,泡菜科研團隊將繼續打造四川泡菜核心技術,重點從“泡菜微生物安全與功能研究及應用”和“機械化自動化智能化技術及設備開發”及“泡菜清潔化生產”等方面開展研究,提升企業核心競爭力。此外,還將建立四川泡菜長效發展平臺,服務泡菜產業技術拓展與保護。

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